蘸料干碟

干碟是一种干燥的调味碟，通常由干辣椒粉、花椒粉、花生、芝麻等多种配料混合而成，用于蘸食菜品以增添风味。它的特点在于辣味丰富而层次分明，香气浓郁，与传统的油碟有所不同，因此得名干碟。

制作干碟的常见方法包括将干辣椒、花椒、黑芝麻等香料炒香后磨成粉末，再加入适量的盐、味精等调味料混合均匀而成。这种调味碟不仅适用于火锅，还可用于烧烤、卤菜等多种烹饪场合，为食物带来独特的香辣味道。

关于干碟的保存，如果干碟已过期，建议不要继续使用，因为过期的调料可能会失去原有的风味，甚至可能存在变质的风险，不利于健康。至于是否可以将干碟用于空气炸锅，这取决于具体的食谱和烹饪需求。虽然干碟主要用于蘸食，但在理论上，可以根据食谱将其与其他食材混合后用于空气炸锅烹饪，具体使用方法需要根据实际情况进行调整和尝试。